Главная / Питание / Красное мясо: вся правда о пользе и вреде

Красное мясо: вся правда о пользе и вреде


Считается, что красное мясо неизбежно приносит вред здоровью человека. Но так ли это на самом деле? Все аспекты насчёт этого продукта разберём в данном материале.

Польза мяса

Многие знают, что мясо — идеальный источник белка. Это действительно так. Но не все догадываются, какое действие животный белок оказывает на состояние человека. Дело в том, что в нём есть все необходимые человеку аминокислоты. Однако организм некоторые из них может синтезировать, а другие нет. Последние называются незаменимыми, которые можно получить только из еды.

Белок полезен для каждого человека, так как позволяет наладить обмен веществ, следить за фигурой, а также нарастить мышечную массу.

В мясе огромное количество витамина В12. Он нужен для того, чтобы все системы в человеческом организме работали правильно. Это касается и содержания кислорода в крови, и обмена веществ, и энергии.


В мясе, особенно в говяжьей печени, имеется немало железа. Считается, что именно из этого продукта компонент усваивается лучше всего. Также в красном мясе много витаминов А, Е и D. Они являются жирорастворимыми, а мясо содержит в составе жиры, нужные для их усвоения в организме. Именно по этой причине мясо является лучшим источником названных витаминов.

Красное мясо в избытке содержит цинк, способный влиять на иммунную систему — он помогает бороться с различными заболеваниями. Если вы выбираете мясо травяного, а не зернового откорма, то в нём много омега-3 жирных кислот и линолиевой кислоты. С помощью них можно снизить артериальное давление, а также нормализовать вес. Если речь идёт омега-6 жирные кислоты, то можно говорить о противовоспалительном эффекте.

В мясе, например, говядине, разумеется, содержатся жиры. Но не все из них вредны. Например, олеиновая кислота — это мононасыщенный жир, который уменьшает число «плохого» холестерина и снизить вероятность инсульта. Довольно спорный вопрос насчёт пользы и вреда насыщенных жиров из красного мясо. В последнее время тенденции по поводу их употребления подвергаются изменениям. В частности, согласно новым исследованиям, 10-15 процентов насыщенных жиров от суточной нормы калорий вполне приемлемы для здорового питания. С другой стороны, насыщенные жиры (а точнее их переизбыток) способны привести к пагубным последствиям.

Вред мяса

Действительно, главный компонент мяса — белок, но именно с ним и связан вред. В частности, переизбыток этого элемента угрожает интоксикацией. Так, рекомендуется есть 150 граммов белка каждый день, но последние научные исследования говорят о том, что этот показатель серьёзно завышен. Официально признанная норма белка составляет всего 30-45 граммов.

Также белок содержится не только в мясе, но и морепродуктах. Именно в них он считается более безопасным, нежели в мясе. А польза белка как средства нарастить мышцы тоже преувеличена — существует немало веганов, которые могут обойтись и без мяса для того, чтобы увеличить мускулатуру. Ведь белок содержится и в растительной пище, например, бобовых продуктах.

Мясо неизбежно связывают с увеличенным риском заболеваний сердца. Обработанное красное мясо (в частности, колбаса, бекон, сосиски) вызывают ишемическую болезнь сердца и сердечно-сосудистые заболевания.

Также ни для кого не секрет, что в мясе обитают различные паразиты. При этом воздействие горячих температур не всегда убивает микробы. Некоторые из них убиваются только с помощью огня. Именно поэтому у людей возрастает риск «заработать» себе какие-либо заболевания, связанные с этими микроорганизмами.

Нередко врачи связывают потребление этого продукта и риск развития онкологических болезней. Учёные уверяют, что вероятность образования рака толстой кишки у представителей сильного пола и рака молочной железы у женщин в период менопаузы увеличена.


Также специалисты Всемирной организации здравоохранения причислили красное мясо в «вероятным канцерогенам». В 2015 году они заявили о несомненном вреде продукта для организме человека. Они своими выводами причислили мясо к таким же вредным веществам, как и сигареты.

Кроме того, в мясе есть немало холестерина, что, как уже упоминалось выше, приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, а также закупорке сосудов и другим серьёзным недугам. При этом вред будет заметен только в том случае, если мясо в человеческом организме будет сверх нормы. Ежедневные маленькие порции не должны нанести побочных эффектов.

Красное мясо крайне долго переваривается, пищеварительная система удерживает его тоже долго. Дело в структуре мяса и сложности строения тканей. Даже после тепловой обработке возникает эта проблема. Поэтому человек чувствует после мяса насыщение на длительное время. Но само пребывание мяса в желудке никак не вредит организму — не яд же в чистом виде.

Стоит ли есть мясо?

Бесконечны споры о том, стоит ли есть красное мясо или нет. Сторонники этого продукта считают, что оно приносит несомненную пользу благодаря огромному количеству белка в нём. Они же уверяют, что мышц без данного блюда не нарастить. А вот противники мяса в один голос кричат о вреде, мол, болезней от этого продукта уйма.


Если вы не хотите сталкиваться с рисками различных заболеваний, стоит, конечно, избегать этого продукта. Однако не нужно бояться, что так вы лишитесь главного компонента в рационе — белка. Красное мясо можно заменить другими, более здоровыми источниками макроэлемента. Например, диетологи разрешают потреблять рыбу, птицу, орехи, бобовые, цельнозерновые и молочные продукты. Список альтернативных блюд практически безграничен, в то время как исключить придётся всего лишь одно.

В любом случае необходимо прислушиваться к своему организму. Считается, что умеренное количество красного мяса может оказаться безопасным. Главное, во всём знать меру.

Смотрите также

Заказывайте готовую еду, экономьте свое время

Придя домой после тяжелого рабочего дня, валясь от усталости, хочется перекусить, лечь в мягкую кроватку …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

62219317 62615434 51651905 52518715